В рамках молодежного форума «Алтай. Точки Роста» пройдет гастрономический фестиваль
5 июня 2017 года в Алтайском крае состоится Международный молодежный гастрономический фестиваль «Возрождаем Традиции. Национальная кухня – территория дружбы, творчества и сотрудничества».
Организаторами Фестиваля выступают Правительство Алтайского края и Некоммерческое Партнерство «Центр Возрождения Традиций» (г. Москва).
Фестиваль проводится впервые в рамках Международного молодежного управленческого Форума «Алтай. Точки Роста» в городе-курорте Белокурихе и туристско-рекреационном комплексе «Сибирское подворье».
Цель Фестиваля – повысить профессиональное мастерство учащихся профессиональных учебных заведений и молодых специалистов в сфере культуры питания и гостеприимства в рамках традиций национальной трапезы. Формат: обучающий, презентационный, соревновательный.
В соревновательной части Фестиваль будет проводиться по 2 номинациям:
Номинация «Сладкая национальная выпечка». Жюри оценивает вкус, внешний вид, технологию и качество приготовления, сложность исполнения и оформление. Обязательно предоставляется рецепт (старинные и региональные рецепты приветствуются) и технологическая карта. Оцениваются в целом авторские идеи. Особое внимание обращается на знание истории блюда, технологии его приготовления и умение представить свою работу жюри.
Номинация «Сервировка праздничного национального стола». Жюри оценивает концепцию, композицию, сервировку, сложность исполнения и ручную работу в оформлении. Оцениваются в целом авторские идеи. Особое внимание обращается на знание особенностей сервировки национального стола и умение представить свою работу жюри.
В состав жюри войдут руководители региональных Ассоциаций поваров и кулинаров Сибирского федерального округа, представители Алтайской Академии гостеприимства, известные московские шеф-повара, повара ресторанов Алтайского края, представители компаний-производителей и средств массовой информации.
На фестивале команда работает в поварской форменной одежде и обуви (выступление в национальных костюмах принесёт дополнительные баллы участникам).
Победителям Фестиваля «Возрождаем традиции. Национальная кухня – территория дружбы, творчества и сотрудничества» будут вручены дипломы и призы по итогам соревнований.
Для участия в Фестивале необходимо подать заявку (форма прилагается) в срок до 26 мая 2017 года по электронному адресу: festivalaltai@bk.ru.
